Céleri-rave

Le céleri-rave, avec sa texture robuste et son goût profondément terroir, est un trésor culinaire souvent sous-estimé. Ce légume racine se prête à une multitude d’utilisations : rôti, il dévoile une douceur caramélisée ; réduit en purée, il offre une alternative onctueuse aux pommes de terre ; cru, il apporte croquant et fraîcheur, notamment dans la classique rémoulade. Sa saveur unique, à la fois terreuse et légèrement poivrée, enrichit chaque plat d’une dimension savoureuse et complexe.

Au-delà de sa versatilité en cuisine, le céleri-rave est un choix excellent pour la santé. Riche en fibres, en vitamines B6, C, et K, ainsi qu’en potassium, il contribue à une bonne digestion, renforce le système immunitaire et soutient la santé cardiaque. Ses propriétés antioxydantes jouent également un rôle dans la protection contre les maladies et le vieillissement.