Dans un monde où les rayons des supermarchés regorgent de fruits et légumes toute l’année, il est facile d’oublier l’importance du rythme des saisons dans notre alimentation. Cet article explore pourquoi il est crucial de respecter les saisons dans nos choix alimentaires et comment cela bénéficie à notre santé, à l’environnement, et à nos agriculteurs.
La santé et le goût
La malnutrition est un enjeu sanitaire majeur dans les sociétés industrialisées : trop de macronutriments qui provoquent surpoids et maladies cardio-vasculaires et déficit majeur en micronutriments. C’est ce que les experts appellent la faim invisible.
Les fruits et légumes consommés en saison sont à leur apogée en termes de valeur nutritionnelle. Ils sont plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants. De plus, manger selon les saisons permet de varier naturellement son alimentation, ce qui est bénéfique pour la santé.
Les produits de saison sont récoltés à leur maturité optimale, offrant ainsi le meilleur de leurs saveurs et textures. Cette différence est particulièrement notable dans les produits frais comme les fruits, les légumes et certaines herbes.
Une économie plus vertueuse et durable
Acheter des produits saisonniers, c’est soutenir les agriculteurs et producteurs locaux. Cela aide à maintenir l’économie locale et à créer des emplois dans les communautés rurales.
Ca permet de réduire considérablement les distances et donc l’empreinte carbone associée à notre assiette. L’agriculture saisonnière est plus respectueuse des cycles naturels et nécessite moins d’interventions chimiques. En achetant des produits de saison, nous soutenons les pratiques agricoles qui préservent la fertilité des sols et la biodiversité.
Comment adopter une alimentation saisonnière
Il est essentiel de se renseigner sur les produits disponibles à chaque saison. Dans chacune de nos fiches produits, vous trouverez des indications sur la saisonnalité. Et parce que nous sommes dépositaires de ce temps qui appartient à la Terre, lorsque ce n’est pas la saison, vous ne trouverez pas de produit. En revanche, à chaque nouvelle saison, c’est une montagne de surprises fraicheur dont il faudra profiter en temps et en heure !
Explorer nos recettes qui mettent en valeur les produits de saison de manière agréable et créative pour intégrer cette pratique dans votre quotidien. Cela peut également être une opportunité d’essayer de nouveaux plats et de diversifier votre alimentation.
En visitant nos points de vente, vous aurez l’occasion d’échanger directement avec les agriculteurs, d’obtenir des conseils sur la préparation des produits et de découvrir des variétés moins connues.
Nous vous encourageons à vous lancer dans cette aventure culinaire saisonnière. En respectant le rythme des saisons, nous nous reconnectons avec la nature et contribuons à un avenir plus durable.
